績溪
吃在績溪
績溪裹粽 在二月二這天,績溪縣家家都有包粽子的習俗,績溪人稱之為“裹粽”。俗傳每年農歷二月初二是土地老爺生日。當天,大家攜帶包好的粽子和其它供品往土地廟祭神,來…     【發布:2018-06-14】
績溪麻糍 麻糍是績溪流傳千年的特色小吃,是一種由糯米、芝麻加工制作而成、粘性十足的甜食。因其香糯粘滑,且甜而不膩、糯而不黏的特性而頗受歡迎。在績溪應屬荊州為最,…     【發布:2018-06-14】
績溪臭豆腐 績溪臭豆腐與浙江紹興的臭千張、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之勢,享譽海內外。其表面為灰、蘭、黑綜合色,內里潔白如玉,聞著臭、吃則異香,獨具一番風味,而由…     【發布:2018-06-14】
績溪炒粉絲 炒粉絲是由績溪山芋做成的。績溪山芋,香甜可口,是高熱量、低蛋白的保健食品。所制粉絲,滑潤柔韌。入菜,滑爽利口,咸鮮味厚,是地方風味中有名的傳統菜肴。     【發布:2018-06-14】
績溪澆頭面 澆頭面是績溪特色小吃中最具有家鄉味道的小吃,制作簡單,所謂的澆頭是用筍干及自制豆腐干,肉絲等主材料事先做好的一種“高檔調料品”,在加一點點獨家“秘制”…     【發布:2018-06-13】
績溪水餡包 水餡包是豐富多彩的徽州菜肴中的一朵奇葩。它以奇特的來歷,好看的式樣,特別的味道在徽州小吃中享有盛名。是徽州小吃中特有風味的佳肴,又是績溪一些地方逢年過…     【發布:2018-06-13】
績溪撻馃 (音譯方言:ta guo),也寫作“拓馃”,是績溪當地民間的一種普通面食,也被戲稱為:中國的比薩餅。和面搟皮,包裹餡料,拓成圓形,置鍋中烙熟即成。入口芳香、硬…     【發布:2018-06-13】
績溪臭鱖魚 又名臭鱖魚,是傳統名菜,徽州菜的代表之一。初次見到的人不敢下筷,因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味,叫人有點擔心。其實,你一點不用擔心,這決不是菜變味而發出…     【發布:2018-06-12】
績溪燜粉 績溪燜粉是績溪本土的特產小吃。秈米和八角一起入鍋炒至黃色,碾成米粉鍋入豬油燒熱,放入原料(米粉、蔥末)調味后,邊翻炒邊撒入米粉,直到合適的稠度炒熟,撒…     【發布:2018-06-12】
一品鍋 一品鍋是績溪傳統的、民間檔次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一,與文人胡適宴請賓客時常以此鍋作為主菜的關聯,所以又被稱為“績溪胡適一品鍋”或“績溪…     【發布:2018-06-12】
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